20世纪初，科研人员利用山梨醇和脂肪酸合成了一款非离子表面活性剂，1945年由美国Atlas公司开发成商品，并命名为Span，音译为“司盘”，又名脱水山梨醇酯，失水山梨醇脂肪酸酯或山梨醇酐烷基酯。
时至今日，司盘已成为产品配方中的“熟面孔”，不信？在身边的涂料、纺织、农药产品配方中找找看吧！
常见的司盘型号有5种，分别为S-20/40/60/80/85，排号的不同并不是因为加成数量的不同，而是原材料不同。司盘是山梨酸失水后与各类脂肪酸合成的酯类化合物。
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| 型号 | S-20 | S-80 |
| 酸值 | ≤8 | ≤10 |
| 羟值 | 330-360 | 190-220 |
| 皂化值 | 160-175 | 140-160 |
| HLB值 | 8.6 | 4.3 |
| 作用 | 能与有机溶剂及油类混合，在水中分散后呈半乳状液休，具有乳化、润滑、润湿等性能。 | 不溶于水，溶于热油及有机溶剂等，本品为亲油型乳化剂。 |
S-20用于医药、化妆品生产中作W/O型乳化剂、稳定剂及润滑、增塑和干燥剂，纺织工业作为柔软、抗静电及整理助剂，石油和涂料工业乳化剂，机械润滑剂等。
S-40用于食品、化妆品行业中的乳化剂、分散剂，印刷油墨及油品乳化中的分散剂，纺织防水涂料添加剂及聚合物防雾滴剂。
S-60用于W/O型化妆品生产，用作乳化剂，也可用作食品乳化剂。在医药、塑料、人造革生产中也用作乳化剂，纺织工业用作抗静电剂，柔软上油剂。
S-80用于医药、化妆品、纺织、油漆、乳化炸药、石油等行业。在水/油型乳化炸药和纺织品油剂中作乳化瓤，油漆工业用作分散剂，石油产品中作助溶剂和防锈剂，以及制造金属加工切削乳化油等。
S-85用于医药、化妆品、纺织、油漆及石油行业，作为乳化剂、增稠剂和防锈剂等。
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